みなさん、こんにちは！
すいせんホームでは、災害発生時を想定した食事提供訓練を実施しました。
今回は早朝に災害が発生した場合に厨房職員が出勤できない状況を想定して、備蓄食品のみでご利用者へお食事を提供できるかという内容です。
各部署ごとに備蓄食品の保管場所へ向かい、食品を持ち出して開封し、ご利用者役の職員へ配膳するまでの一連の流れを実践。
保管場所については混乱もなく、全体としてスムーズに進めることができました。
一方で、実際に作業をしてみて初めて分かる課題も見つかりました。
例えばお粥の缶詰の蓋が非常に固く、開封にかなりの力を要することや非常食の味がやや濃く感じられるため、塩分制限のある方への提供方法に工夫が必要であることなどが挙げられました。
また、非常時にはパウチ食品を容器に移さずそのまま食べる想定となっていますが、介助が必要な方が多い特別養護老人ホームでは難しいという意見や2食目、3食目の提供方法についても含め、想定以上に検討すべき点が多いことが明らかになりました。
訓練の最後には非常食の試食を行い、参加者同士で意見交換を実施しました。
「思っていたより美味しい」という声がある一方で、味の好みには個人差があり、非常時でも安心して食事をしていただくための工夫の必要性を改めて感じる機会となりました。
今回の訓練で得られた気づきは、今後の防災対策の見直しや改善に活かしてまいります。
これからもご利用者の皆さまが安心して生活できる環境づくりのため、実践的な訓練を重ねていきます。
引き続き「すいせんホーム」をよろしくお願い申し上げます。